Klimafreundliche kantonale Gemeinschaftsgastronomie
Das Projekt unterstützt ausgewählte Verpflegungsbetriebe an Standorten der Kantonalen Verwaltung bei der datenbasierten Analyse und Optimierung ihrer Lebensmitteleinkäufe.
Der Kanton Aargau betreibt an seinen Standorten verschiedene Verpflegungseinrichtungen, die meist von externen Dienstleistern geführt werden. Ziel des Projekts ist es, die Nachhaltigkeit im Lebensmitteleinkauf zu stärken, indem der Einkauf mit der Umweltbewertung von Beelong analysiert wird. Die Methode des Schweizer Unternehmens Beelong basiert auf der Auswertung von Lieferscheinen, wodurch der Aufwand für die Betriebe minimiert wird.
Die Teilnahme am Projekt ist freiwillig. Sie bietet den Verpflegungsanbietern die Möglichkeit, auf Basis der Beelong-Ergebnisse gezielt Massnahmen für einen nachhaltigeren Lebensmitteleinkauf zu entwickeln und umzusetzen.
Fakten zum Projekt
| Wirkung | Das Projekt unterstützt vier Verpflegungsbetriebe an Standorten der kantonalen Verwaltung. Bei einem angenommenen Mittelwert von 1.5 kg CO₂-eq pro Menü, rund 50'000 Menüs pro Jahr und einem erwarteten kurzfristigen Potenzial zur Emissionsreduktion von mindestens 20 Prozent ergibt sich eine dauerhafte Vermeidung von mindestens 60 Tonnen CO₂-eq jährlich. Das Projekt liefert darüber hinaus eine Datengrundlage für das Handlungsfeld "Beschaffung" der Roadmap Netto-Null-2040 der kantonalen Verwaltung. |
|---|---|
| Gesamtkosten | Fr. 25'000 |
| Anteil Kanton | Fr. 25'000 |
| Stand | neue Massnahme |
| Projektdauer | 2025-2027 |
| Zuständige Abteilung | Abteilung Landschaft und Gewässer |
| Kontaktperson | Nadja Fässler |
| Zuordnung Handlungsfeld |
