Merkblätter zur Lebensmittelsicherheit
Merkblätter zur Lebensmittelsicherheit
- Merkblatt 1: Kennzeichnung eines vorverpackten Lebensmittels (PDF, 2 Seiten, 18 KB)
- Merkblatt 2: Kennzeichnung eines vorverpackten Tiefkühlprodukts (PDF, 2 Seiten, 21 KB)
- Merkblatt 3: Eierverkauf - Lagerung, Kennzeichnung und Selbstkontrolle (PDF, 2 Seiten, 19 KB)
- Merkblatt 4: Menü- und Speisekarten: Deklaration Fleisch, Fisch, Eier, Brot und Feinbackwaren sowie Kennzeichnung allergieauslösender Zutaten (PDF, 2 Seiten, 22 KB)
- Merkblatt 5: Angaben auf der Getränkekarte (PDF, 3 Seiten, 52 KB)
- Merkblatt 6: Nahrungsergänzungsmittel: Anforderungen und Kennzeichnung (PDF, 3 Seiten, 45 KB)
- Merkblatt 7: Bauliche Anforderungen an Räume und Installationen (PDF, 2 Seiten, 26 KB)
- Planungshilfe für Verpflegungsbetriebe (PDF, 13 Seiten, 961 KB)
- Merkblatt 8: Frittieröl (PDF, 1 Seite, 25 KB)
- Merkblatt 9: Wichtige Mikroorgansimen im Lebensmittelbereich (PDF, 6 Seiten, 31 KB)
- Merkblatt 10: Kühllagerung von Lebensmitteln (PDF, 2 Seiten, 17 KB)
- Merkblatt 11: Temperaturführung im Umgang mit Lebensmitteln - Erhitzen, Abkühlen, Auftauen (PDF, 1 Seite, 232 KB)
- Merkblatt 12: Vorproduzierte, leicht verderbliche Lebensmittel – Lagerung und Haltbarkeitsfristen (PDF, 1 Seite, 15 KB)
- Merkblatt 13: Umgang mit Kochpökelware im Gastronomiebereich (PDF, 2 Seiten, 17 KB)
- Merkblatt 14: Hände waschen und desinfizieren (PDF, 1 Seite, 56 KB)
- Merkblatt 15: Küchenhygiene kurz gefasst (PDF, 1 Seite, 16 KB)
- Merkblatt 16: Produktion in privaten Räumen (PDF, 2 Seiten, 19 KB)
- Merkblatt 17: Foodtrucks und mobile Verkaufsgeschäfte (PDF, 1 Seite, 17 KB)
- Merkblatt 18: Lebensmittelsicherheit in Stationsoffices von Spitälern und Heimen (PDF, 1 Seite, 11 KB)
- Merkblatt 19: Entsorgung von Speiseresten (PDF, 3 Seiten, 17 KB)
- Merkblatt 19a: TNP - Entsorgungsbetriebe (PDF, 2 Seiten, 12 KB)
- Merkblatt 20: Selbstkontrolle in Handelsbetrieben (PDF, 1 Seite, 19 KB)
- Merkblatt 21: Einzelanlässe (PDF, 2 Seiten, 64 KB)
- Merkblatt 21a: Kontrollformular Einzelanlässe: Kühl- und Tiefkühllagerung sowie Reinigung (PDF, 1 Seite, 12 KB)
- Merkblatt 22: Schutz vor Passivrauchen in Gastronomiebetrieben (PDF, 2 Seiten, 18 KB)
- Merkblatt 23: Schutz vor Passivrauchen an öffentlich zugänglichen Orten und am Arbeitsplatz (PDF, 2 Seiten, 17 KB)
- Merkblatt 24: Anforderungen an den Ausschank und Verkauf von alkoholhaltigen Getränken (PDF, 2 Seiten, 17 KB)
- Merkblatt 25: Wirtefachprüfung (PDF, 2 Seiten, 19 KB)
- Merkblatt 26: Vertrieb von Kosmetika in der Schweiz (PDF, 5 Seiten, 25 KB)