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| Titel: |
Lebensmittelsicherheit "from the farm to the fork"
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| Kurzbeschreibung: |
Der globalisierte Handel, immer weitere Transportwege, gentechnisch veränderte oder neuartige Lebensmittel und Lebensmittelskandale stellen die amtliche Lebensmittelkontrolle vor neue Herausforderungen. Im Zentrum steht nach wie vor der Schutz von Konsumentinnen und Konsumenten vor gesundheitlichen Schäden oder vor Täuschung. Die Qualität eines Lebensmittels muss neu aber auf jeder Stufe gesichert sein, also vom Produzenten bis zum Konsumenten oder eben "from the farm to the fork".
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| Autor(en): |
Dr. Peter Grütter, Amt für Verbraucherschutz
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| Erschienen in: |
Nr. 24, Mai 2004
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PDF
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