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Offiziersküche – Culina Centurionis

Hohe Offiziere lebten auch in einem Legionslager ziemlich komfortabel in eigenen Häusern. Ein solches ist in Vindonissa erhalten. Seine Küche und die gefunden Speiseabfälle verraten, dass auch in der tiefsten Provinz standesgemäss getafelt wurde.

Direkt an der Ost–West verlaufenden Lagerhauptstrasse (via principalis) lag das rund 1100 m2 grosse Wohnhaus eines ranghohen Offiziers. In vorrömischer Zeit hatte sich an dieser Stelle der gewaltige Graben einer keltischen Befestigungsanlage befunden. Die Römer beseitigten die Befestigungsmauer und füllten den Graben auf, um darauf ihr Lager errichten zu können. Über die Jahrhunderte senkten sich die aufgefüllten Schichten im Keltengraben und liessen die darüber liegenden römischen Fundschichten ebenfalls absinken.

Die Besucher des Legionärspfads steigen in den Untergrund und stossen dort auf die aussergewöhnlich gut erhalten Reste des Wohnhauses. Spektakulär ist die "versunkene“ Küche des Hauses, die im mediterranen Stil gehalten und mit einem grossen Kochherd ausgestattet war. Wie delikat die Speisen waren, die hier die Köchen für den Offizier und seine Gäste zubereiteten, zeigen die gut erhaltenen und archäobiologisch untersuchten Koch- und Speiseabfälle: Spanferkel, Singvögel, Wild, Mittelmeermakrelen und Austern waren besonders beliebt und zeugen von einer exquisiten mediterranen Küche mitten in der helvetischen Provinz.

Gastmähler und daran anschliessende Trinkgelage waren bei den Römern sehr beliebt. Sie fanden im privaten Rahmen statt und dienten nicht zuletzt dazu, sich mit aufwändig zubereiteten und teuren Speisen gegenseitig zu beeindrucken. Aber nicht nur die hohen Offiziere, sondern auch die einfachen Soldaten wollten bei Laune gehalten werden. Dazu gab es Vergnügungslokale wie die Tavernen. Ein solches Wirtshaus (taberna) befand sich direkt neben dem Offiziershaus. Es lädt bei einer Übernachtung im Römerlager zum nächtlichen Schlummertrunk ein.

Angebote und Informationen

Angebote zum Thema

  • Für Erwachsene:
    • Themen-Tour / Führung "Luxus und Genuss – Wellness und Gastmähler im Machtzentrum Roms"
    • Führung "Frauen in der Legion" (von Belica der Schankwirtin und anderen Frauen in der Legion)
    • Szenischer Rundgang "Unterwegs mit Belica, der Geschäftstüchtigen"
    • Aktivprogramm "Kochen und Schlemmen – ein römisches Menü"
  • Für Familien, Gruppen und Schulen: "Römisch Träumen", Übernachtung im Römerlager (Schlummertrunk in der Taverne; kein Schlummertrunk bei Schulklassen-Übernachtungen)
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